夢京都ブログBlog
☺︎ enjoy！KYOTO ☺︎【喜心】
こんにちは☺︎
京都には
朝食もこだわりのお店が沢山あります☺️
京都・祇園の華やかな通りから
細い小道を入ったところ
京町家や小さな寺が並ぶ通りにある
朝食 喜心
祇園の路地の一角に店を構える
朝食専門の和食店
土鍋で炊く白ごはんを主役にした
シンプルながら和食の真髄を極めた
朝食を味わうことができます🥰
料理の監修を手がける中東篤志さんは
普段はニューヨークを拠点に
活動しています！
料理に使われているうつわの監修は
鎌倉のうつわ店「うつわ祥見」の店主である
祥見知生（しょうけん・ともお）さん
朝食では、ごはんを待つ間に
好みの飯碗（めしわん）を選び
気に入ったうつわで食事を楽しむ喜びも
味わうことができます✨☺️
朝食メニューは「一飯一汁」を基本とした
献立を用意
向付
汲み上げ湯葉
一飯一汁
土鍋で炊き上げた白ご飯
汁物
うるめいわしの丸干し
お漬物
はじめに出てくるのは
汲み上げ湯葉
この湯葉は御所南にある
「ゆば工房 半升」さんから仕入れています💁♀️
豆にこだわって作られた湯葉なので
自然の甘みがあります☝️
塩をつけて食べると
シンプルな味付けだからこその豆本来の甘みが
ダイレクトに伝わり
素材そのものの美味しさを感じます♪
湯葉を食べ終わると
一飯一汁として、白飯、汁物
うるめいわしの丸干し、お漬物が出てきます💁♀️
喜心の名物とも言える
土鍋で炊き上げる白ごはん
大火力にも耐えうる厚さと強度を備えた
滋賀県・一志郎窯（いちしろがま）の土鍋は
ごはんをもっともおいしく炊き上げる鍋を
探し求めてたどり着いたもの🙆♀️
できあがると目の前でふたが開けられ
温かな湯気が一気に立ち上ります✨
まずは、炊きたての「煮えばな」と呼ばれる
炊き立てのごはんを少量よそい
蒸らす前にしか味わえない
ジューシーな甘みを楽しみます◎
そのみずみずしく、しっとりとした粒感と
ねばりは、感動の味！
煮えばなは、お米本来の味がもっとも出る
炊きたての瞬間だけの贅沢品です🥺
煮えばなを味わったら少し蒸らし
2杯目からはお米の一粒一粒が立った
しゃっきりとした食感を楽しみます♪
汁物は他にも野菜のポトフ風
日替わりの汁物の中から選べますが
一番おすすめは
京都らしい京白味噌の豚汁です!
はんなりと甘く雅趣に富んだ京都の白味噌の
味わいは京料理に欠かせません
そんな伝統をベースに
ごろっと大きめの京野菜が
ふんだんに入った豚汁は優しいようでいて
一日に必要な栄養やエネルギーも
しっかり蓄えさせてくれます♪
心身ともに癒してくれるような
素敵な朝食をいただけるお店です🙆♀️
旅先ならではのゆったりとした朝食を
お楽しみください♪
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_ 営業時間のお知らせ _
毎日 通常営業（9:00-18:00）
しております。
引き続き感染症対策を徹底し
営業させて頂きますので
ご利用の際は事前に
お問い合わせ・ご予約をお願い致します。
最新情報はInstagramにてお知らせ致します
※ご来店の際は
前日18:00までにご予約お願い致します
》ご予約・お問い合わせ
HP ▶︎ 夢京都清水寺店
Instagram ▶︎@yumekyotokiyomizu
Twitter ▶︎ @yume_kiyomizu
公式LINE ▶︎ @572Korda より随時受付中！
_ 感染症対策について _
ご来店頂く皆様に安心してご利用頂く為、
当店では以下の感染症対策を実施しております
ご来店の際はご理解・ご協力お願い致します
【お客様へのお願い】
▶︎ご来店時 マスクの着用
▶︎入店時 手指のアルコール消毒
▶︎レンタルされないお客様の入店お断り
【当店での取り組み】
▶︎全スタッフのマスク着用
▶︎接客毎のアルコール消毒
▶︎時間毎の来店人数制限
▶︎定期的に換気・アルコール清掃の実施
▶︎マスクをお持ちでないお客様へ使い捨てマスクの販売
……………………..店舗情報……………………………..
京都きものレンタル 夢京都清水寺店
〒: 605-0864
京都府京都市東山区遊行前町583-4
ギャラリー光洋2階
OPEN : 9:00-18:00 （年中無休）
TEL : 075-533-1111
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最後まで読んで頂きありがとうございました
皆様のご来店お待ちしております//
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オトロドットコムにも掲載されています！
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