こんにちは☺︎

 

パンの消費量、全国一位になったことがあるほど

パンを愛する京都府民🥰

 

そんな京都にはたくさんのパン屋があります！

 

京都ローカルで、老舗のチェーン店のひとつ

「志津屋」

本店は右京区山ノ内にあります💁‍♀️✨

 

 

右隣の敷地には本社と工場を構えており

ここで作られたパンが

京都中の志津屋に配送されていきます！

 

創業70年の老舗ベーカリー「志津屋」

その歴史は長く、1948年

創業者である堀 信氏の個人商店として

パンと洋菓子の店を河原町で創業したのが

始まりです☝️

 

その後

今の志津屋の１号店となる「四条店」を

オープンしました！

 

1982年には現在の場所に本社と工場を新設し

現在、京都市内を中心に22店舗展開しています🙆‍♀️

 

ちなみに志津屋という名前は

創業者である堀氏の奥様が

「志津子」という名前で

そこから頂いたとのこと☝️

 

志津屋には様々なパンがありますが

やはりなんと言ってもカルネ！

 

カルネとは

志津屋が誇る総菜パンの1つ！

志津屋全店で１日に5000個も売れており

まさに京都人のソウルフードと言われています◎

 

 

初代社長たちがドイツへ視察に行った際

たまたま早朝のミュンヘン駅構内で

カイザーゼンメルを使った

サイドウィッチ（カイザーロール）と出会った事で

生まれたパンが元となって誕生したカルネは

ドイツパンでありながらフワフワ食感の珍しい

フランスパンがベース✨

 

美味しいフランスパンには

志津屋（しづや）のオリジナルマーガリンとハム

そしてシャキシャキのタマネギが入っています😊

 

またカルネにはノーマルなカルネの他に

チーズカルネやペッパーカルネなど

様々な種類があるので

色々と試してみるのもオススメです♪

 

外のフランスパンの生地がカリっとして

噛み応え抜群です！

 

中はハムと玉ねぎという

極めてシンプルな構成ですが

それ故に奥が深い味わいになっています◎

 

京都で長年にわたって愛される味は

シンプルそのもの！

 

他にも！おすすめは

元祖ビーフカツサンドと

フワフワ玉子のサンドイッチ

 

ケチャップの味わいが効いた

ビーフカツサンドのソースと

柔らかいビーフカツとの相性はバツグン◎

 

 

70年以上の歴史を持つ志津屋で

創業時から変わらない味を

提供し続けているという逸品です♪

 

オリジナルのソースは企業秘密なのだとか！

 

フワフワに仕上げられた

オムレツのような玉子サンドも

キュウリとマヨネーズで

サッパリ味わう事ができます🙋‍♀️

 

 

そしてこれは「ニューバード」！

 

これらの中では

最もＢ級感を感じることができるパンですね🤣

そしてどこか素朴で懐かしい

京都で生まれた京都ローカルのパンです

 

お店にはイートインスペースもあり

そこで提供されるコーヒーは

これまた京都老舗のコーヒー店

「小川珈琲」のものです！

 

多くの人々が訪れる京都において

観光客がほとんど訪れる事のない場所にあるけれど

京都に住む人々が足しげく通うという、志津屋。

 

京都に住む人々が戦後こよなく愛してきた

生活によりそうパンというものを

味わってみるのも、面白いかもしれません。

 

きっとそこには

京都に暮らす人々の美味しい味わいが

あるに違いありません🥰

 

 

 

 

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京都府京都市東山区遊行前町583-4

ギャラリー光洋2階

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TEL : 075-533-1111

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