夢京都ブログBlog
☺︎ enjoy！KYOTO ☺︎【孝太郎の酢】
こんにちは☺︎
自宅には複数の種類のポン酢を
備えているという方も多いですよね！
鍋物をはじめいろいろな料理に使える
ぽん酢の手作り体験ができる
西陣の老舗酢屋「孝太郎の酢」
西陣の住宅街の一角に
ひときわ目を引く京町家があります✨
創業180年余の老舗
趣きのある京町家の建物は
京都市の歴史的意匠建造物に指定されています😊
創業から180余年とその歴史は古く
創業当初からの製法で味を守り続けています☺️
もともとお酢は
西陣織の色止めに使われていたため
この界隈にはかつて造酢店が集中していましたが
現在では一軒のみになりました
4代目林孝太郎さんの時代に暖簾分けをし
分家として「孝太郎の酢」をスタート💁♀️✨
染物や茶道が盛んな西陣は
硬度6.2の良質な地下水に恵まれており
お酢作りを支えています😊
「体にいいものを
美味しく召し上がっていただきたい」
と素材にこだわり
化学調味料や添加物を一切使わずに
作り上げたぽん酢は
豊かな香りが楽しめる逸品です🥰
調味料として使うお酢やぽん酢をはじめ
飲むお酢や食べるお酢など
様々な商品があります✨
店舗にはたくさんの商品が並び
気になる商品の味見ができる
商品は公式ホームページや百貨店でも
購入可能です🙆♀️
ぽん酢作りでベースとなるのが合わせ出汁☝️
国産米をじっくりと熟成させて作られたお酢に
上質な一番出汁を合わせています💁♀️
その合わせ出汁に合わせる果汁を
柚子・すだち・だいだいの三種類から
一つ選びます💡
果汁はどれも香り高く
酸味の強さや相性のよい料理などに
違いがあるので、販売されているぽん酢の
調合割合を基準に、果汁の比率をだんだん増やして
好みの味に仕上げます😊🧡
この比率が少し変わるだけで
味は大きく変化します💁♀️
お好みの味になるよう調合し
瓶に詰めて完成です◎
続いて瓶に貼るラベルを手書きします！
事前にデータを送っておけば
写真を入れることもできます🙆♀️
自分好みのぽん酢は
健康で豊かな毎日の食事の
強い味方になってくれそうですね♪
すぐにでも味わいたいところですが
一日寝かすと味がまろやかになるので
はやる気持ちをグッと抑えて
一晩寝かしてくださいね♪🥰
自分だけのぽん酢を
ぜひGETしてみてください♪
❀
少しでもいいな・可愛いなと思ってくれた方は
下のリンクからお店をチェックしてみて下さい♪
お得情報&期間限定クーポンなどなど…
随時更新してます★
◇────────────────────────◇
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▶︎マスクをお持ちでないお客様へ使い捨てマスクの販売
……………………..店舗情報……………………………..
京都きものレンタル 夢京都清水寺店
〒: 605-0864
京都府京都市東山区遊行前町583-4
ギャラリー光洋2階
OPEN : 9:00-18:00 （年中無休）
TEL : 075-533-1111
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最後まで読んで頂きありがとうございました
皆様のご来店お待ちしております//
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