夢京都ブログBlog
☘︎ Lunch in KYOTO ☘︎ 【ゆば泉】
こんにちは☺︎
京都の湯葉（ゆば）は
豆腐や生麩など京都を代表する食材
お料理のひとつです！
京都へ行ったらなぜか食べたくなる湯葉は
古くから高級食材として用いられています☝︎
豆腐と同じ原料なのになぜ？
と思われる方もいらっしゃるかと思いますが
豆乳を煮沸して表面に出来る薄い膜を
一枚一枚職人さんが引き上げて作られる
湯葉作りは
技術が必要で、とても手間がかかります！
また、原料となる大豆は
国産のものを使用される場合が多いので
原料費もかかります☝️
ということで湯葉料理は
高くなってしまうんですね🤔
本格的なゆば料理が楽しめる
「ゆば泉」
は
五条坂から清水寺へと続く参道にあります😊
2Fにあるゆば工房で作った出来立ての湯葉を
お手頃価格でいただけるとあって
大変人気のお店です🤤✨
「清水五条坂 ゆば泉」では
極上の国産大豆を使用し
添加物をいっさい使用しない自然食品として
安全にお召しあがりいただける
「ゆば」の製造を心掛けています☺️🧡
ゆばが京料理の歴史に登場するのは
1200年代末頃から✨
僧侶が食する精進料理のひとつとして
用いられ、当時蛋白質や脂肪に富んだ
「ゆば」は欠かせぬ健康食品でした🙆♀️
長い年月を重ねるうちに洗練され
磨かれ受け継がれたゆばは
今は京料理にはなくてはならない
伝統の味となりました🥰
1Fが店舗になっています🙋♀️
昔ながらの製法で丁寧に作られた湯葉は
分厚くて濃厚、そしてとてもクリーミー♪
おすすめメニューは「京ゆば膳」です！
価格は￥2,200（税抜）と普通のランチよりは
少し高めですが、大満足間違いなしです🤤
ゆば三種に作りゆば、揚げ出しゆば、
湯葉ご飯などがついた京ゆば膳は
とってもお得です◎
軽く食べたいときはゆばご飯（ゆば丼）
もお勧めです☺️
昔ながらの製法を頑なに守り
ていねいな手作業と
こだわりぬいた素材とが生んだ
なめらかな味わい！
職人技が極めたおいしいヘルシーなゆば料理を
是非ご堪能ください♪🤗
❀
少しでもいいな・可愛いなと思ってくれた方は
下のリンクからお店をチェックしてみて下さい♪
お得情報&期間限定クーポンなどなど…
随時更新してます★
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……………………..店舗情報……………………………..
京都きものレンタル 夢京都清水寺店
〒: 605-0864
京都府京都市東山区遊行前町583-4
ギャラリー光洋2階
OPEN : 9:00-18:00 （年中無休）
TEL : 075-533-1111
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最後まで読んで頂きありがとうございました
皆様のご来店お待ちしております//
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